秋季是食品安全風險易發期，為保障廣大師生飲食安全，新密市城關市場監督管理所于近期組織開展了秋季學校食堂食品安全風險隱患排查專項行動。本次排查以全面覆蓋、重點監管為原則，結合衢州農貿城等先進地區在食品安全管理方面的經驗，取得了顯著成效。現總結如下：
一、排查工作基本情況
本次行動覆蓋轄區內所有中小學校及幼兒園食堂，重點圍繞食品原料采購、儲存加工、餐具消毒、從業人員健康管理及環境衛生等環節展開。通過現場檢查、資料查閱和快速檢測相結合的方式，共檢查學校食堂35家，發現并整改隱患問題12項，主要包括食品留樣不規范、進貨臺賬記錄不全、冷藏設備溫度控制不達標等。
二、主要成效與亮點
- 風險防控意識顯著提升。通過集中培訓和現場指導，學校食堂管理人員及從業人員的食品安全責任意識進一步增強，主動落實主體責任。
- 隱患排查精準有效。借鑒衢州農貿城“智慧監管”模式，利用信息化手段建立食品安全追溯體系，提升了排查效率和精準度。
- 協同治理機制優化。聯合教育、衛健等部門形成監管合力，推動學校食堂食品安全管理從“單打獨斗”向“多元共治”轉變。
三、存在的問題與不足
部分學校食堂仍存在設施設備老化、從業人員流動性大導致培訓效果難以持續等問題。應急預案演練不足，應對突發食品安全事件的能力有待加強。
四、衢州農貿城經驗啟示
衢州農貿城作為全國農產品批發市場食品安全管理的典范，其“源頭管控+全程追溯”的模式具有重要借鑒意義：一是建立嚴格的準入機制，對入場商戶實行資質審核和信用評級；二是運用物聯網技術實現食品流通全鏈條可追溯；三是通過定期抽檢和公示制度形成社會監督合力。這些做法為我校食堂食品安全管理提供了新思路。
五、下一步工作建議
- 推動學校食堂硬件設施升級改造，重點完善冷藏設備和消毒設施。
- 建立常態化培訓機制，采用“線上+線下”模式強化從業人員培訓。
- 引入智慧監管平臺，實現與衢州農貿城類似的全鏈條可追溯管理。
- 每學期組織開展食品安全應急演練，提升應急處置能力。
通過此次排查，我們進一步認識到學校食堂食品安全工作的長期性和復雜性。后續將充分吸收衢州農貿城等先進地區的成功經驗，持續完善監管機制，筑牢校園食品安全防線，切實保障師生“舌尖上的安全”。
